醒酒器的发展与原理

    从古到今，醒酒器不断进化，共有三代产品。**代醒酒器上窄下宽，这种醒酒器在市场上较为多见，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到较大便较为合适;*二代醒酒器则是有试验室中古怪试瓶的味道，瓶口并非在正*，而是开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成，原理是让红酒与空气的接触面积更大;*三代醒酒器则有艺术品的味道，与**代醒酒器样式接近。不同的是这支醒酒器的底部更加宽大，较宽处直径**过20厘米，另外瓶口还配有一个玻璃漏斗，方便倒入红酒。醒酒器的进化，其根本的目的是让红酒与空气的接触面积达到较大化，同时又不至于让酒香偷偷溜走，去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来，达到较高的品酒境界。
    醒酒器采用流体工程学原理:流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。